La St-Valentin est l’occasion parfaite pour ralentir et savourer le moment présent. Chez Un Goût de Miel, nous croyons que rien ne bat une magnifique planche gourmande pour créer une ambiance intime sans passer la soirée devant les fourneaux.
Que vous soyez du type apéro dînatoire ou fringales en fin de soirée, voici nos secrets pour composer la planche parfaite.
Les 4 règles d'Or pour une planche réussie
Avant de choisir vos produits, gardez en tête ces principes de base qui garantissent une expérience sensorielle complète :
1. La sélection des produits (Le cœur du plateau)
La sélection des produits est cruciale pour atteindre le parfait équilibre :
-
Les fromages : Optez pour un mélange de textures (un fromage à pâte molle comme un Brie, un fromage ferme comme un Cheddar vieilli de la région, et peut-être un fromage bleu pour les plus audacieux).
-
Les charcuteries et pâtés : Prévoyez deux styles, par exemple un saucisson sec local et une chiffonnade de jambon cru ou de viande fumée. Sans négliger les options végétariennes.
-
Le croquant : Des craquelins artisanaux, des noix de Grenoble, canneberges ou des amandes grillées au miel.
-
Le frais : Des quartiers de pommes, des raisins ou des figues fraîches (parfait pour la St-Valentin).
2. Le Miel : La touche magique de Un goût de Miel
Le miel : Le pouvoir de transformer chaque bouchée lorsque bien équilibré :
-
Miel aux noix aromatisées : À verser en filet sur le fromage de chèvre ou le Brie fondant.
-
Miel crémeux : À tartiner directement sur un morceau de pain croûté avec une noix.
-
Des mariages audacieux :
-
Saucisson doux + Miel de Feu
-
Bretzel brioché + Moutarde au Miel
- Saucisson pimenté + Miel de fleurs sauvages
-
3. La disposition visuelle (L'effet "Wow")
Une planche réussie doit avoir l'air abondante et colorée :
-
Commencez par les contenants : Placez d'abord vos petits pots de miel, de confits ou de gelées sur la planche pour créer des points d'ancrage.
-
La "Rivière" de charcuterie et pâtés : Pliez les tranches de jambon en accordéon pour créer du volume et insérer des petits carrés de végépâté.
-
Comblez les trous : Utilisez les noix et les petits fruits (framboises, canneberges, mûres) pour remplir chaque espace vide. Une planche bien garnie est beaucoup plus appétissante !
4. Les conseils de "Pro" pour la dégustation
-
La température idéale : Sortez les fromages du frigo au moins 30 à 45 minutes avant de servir pour qu'ils libèrent tous leurs arômes.
-
Les ustensiles : N'oubliez pas une petite cuillère ou un bâtonnet à miel dédié pour éviter de mélanger les saveurs.
- L’équilibre des 4 textures : Assurez-vous d’avoir du mou, du ferme, du croquant et de l'onctueux
- La règle des 5 saveurs : Cherchez à stimuler toutes vos papilles : le sucré, le salé, l'acide (fruits frais), l'amer (noix ou chocolat noir) et l'umami (charcuteries ou pâtés).
Nos indispensables :
Pour un repas en amoureux décontracté, misez sur nos produits vedettes qui rehaussent les saveurs salées :
-
Le confit d'oignons au miel : L’allié indispensable des fromages à pâte ferme (comme un vieux cheddar) ou d'un pâté de campagne.
-
Le végé-pâté à la patate douce & la tartinade de pois chiche : Deux options gourmandes et protéinées pour varier les plaisirs. Étalez-les généreusement sur une baguette fraîche.
-
Le miel aux noix aromatisées : Versez-le sur un fromage de chèvre ou un Brie fondant pour un contraste croquant-sucré irrésistible.
-
Nos aromiels : Ces miels infusés sont parfaits pour créer des accords audacieux avec vos charcuteries préférées.
Prêt à planifier votre soirée ?
Cet article est le complément idéal à notre Petit Guide de la St-Valentin 2026.
Pour découvrir notre offre de produits pour la St-Valentin, nos adresses locales préférées pour compléter votre planche (boulangeries, fromageries) et obtenir notre jeu questionnaire coquin histoire de pimenter votre soirée, n'oubliez pas de vous inscrire à notre infolettre dédiée à nos petits guides pratiques et gourmands.
Recevoir mon Petit Guide de St-Valentin 2026